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2019-06-12 18:27:01来源:用户投稿作者:瞿强

明天又要接班了,乘着休班的空档,赶紧跑趟菜市,为同班那些异地上班的小工友们改善改善一下伙食,为他们好好解解馋,这些小年青也不易,喊了好几天,想吃小龙虾了。

今天的菜市依然如同以往,车水马龙,商贩云集,人群簇拥。

张着两只“钳子”的小龙虾,红得格外醒目,随处可见,眼前儿出正是小龙虾丰市时节。泥鳅的肥美,也正是当下时节不可错过的佳肴。戴着斗笠的老农,贩卖着自家养的鸭子和鸭蛋;鱼贩们,卖力地叫卖着自己都是河里垂钓的鱼;一头白发的阿婆,丝毫不介意年龄问题,一杆秤,一坛腌菜,就足以证明自己年轻时候的实力;挑着一簸箕的空心菜和小葱的中年妇女们,互相聊着天,聊天丝毫不会影响她们卖菜的节奏;卖菜的娭毑,告诉我今天的南瓜花格外新鲜,自家地里的新鲜辣椒又辣又香。湖南人对辣椒有着格外的青睐,尤其是本地辣椒,是青椒炒肉这道经典湘菜的最佳佐料。

而这几日的雨,正在悄悄为即将上市的山珍——枞菌,开始酝酿着潮湿、松软的土壤条件,这可是小山城独具匠心的上等珍品,可以极大地满足吃货们的胃口。

我知道,只有那些真正得到辈辈相传的娭毑们,她们有着识别野菜的本领,只有她们才有着好货,而这种货,又是可遇不可求的,及其讲缘分,因为随着生活的改变,野菜大多无人问津,采摘又不易,又不会烹制,卖的人费时费力费心,所以数量稀少。

后巷反倒更是贴入人心,满地的各种菜品层出不穷,刚刨出来的小土豆,圆鼓鼓,配上排骨,一道美味的土豆烧排骨,则是一道家喻户晓的家常菜。端午虽过,但菜市里仍粽子飘香,边包边卖的粽子,是手艺人的活,压紧、包扎,一气呵成,腊肉味、原味,这两种口味我认为都是粽子的最佳口味,一口糯,满口香。一根根细长的藕尖,用酸辣椒烹饪,酸甜的口感,爽脆的让人嚼之有味;马齿笕,一种野菜,小时候母亲就经常做,很酸,每次都告诉我,这个能祛除脸上的痘痘,让我多吃点,凉拌或者素炒,也是别有风味;净白的咸鸭蛋,小贩将其咸鸭蛋一分为二,让里面的出油的蛋黄展示给过往的行人,用以证实自己的咸鸭蛋腌制的是最好的。不过我还是觉得欢子做的咸鸭蛋最好,朋友送的土鸭蛋,用盐和高度白酒涂抹,包装严实,至于阴凉处,20天后,开启、煮熟、剖开、微油,不咸不淡,黄白分明,即使是我最不爱吃的蛋白,也要将其刮干净,放入口中,妙不可言。

走走停停,寻寻买买,不知不觉,才发现耗费多时,菜也袋满。

看着手里提着的各式菜,我就想着,当年我母亲每次买菜的时候,是不是跟我想的一样,怎么给家人做点好吃的呢?

长大的我们,做菜时,永远都在复制着父母做菜的味道,却又永远做不出那种独特的味。

有些味,只能在回忆里寻!

多年后,我也有了自己的味,那是与同事们辛勤工作后共享的喜悦味,对美好生活的满足味……。

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